保护胡胡伊省雍伽暖谷的植物相和动物相是主要任务，因为里头的植物和动物占全阿根廷的一半。
听起来很矛盾。 雍伽暖谷仅占全阿根廷土地近百分之二，但是在这个地方确有全国将近一半的植物和动物。 包含超过200个树种，80左右的蕨类，超过100种的哺乳类动物，500种个鸟类，大约30种的蛙类。 这是一个需受保护的物种如美洲豹、南美貘、西貒科、绿金刚鹦鹉、桤木亚马逊鹦鹉或疣鼻栖鸭的庇护地。
保护这些地方对环境以及保护生物多样性极其重要， 这些能让生活水准提高的经济资源生产活动必须不要带给自然环境更多的压力且须保护生物多样性。
所以这些经济活动消失的话，整个区域自然环境风景都会受影响。
所以这些经济活动消失的话，整个区域自然环境风景都会受影响。 在雍伽暖谷保护区里，Ledesma企业与保护雍伽暖谷组织设置了60处能够研究生物多样性的摄相头。只要有动物接近，摄像头就会自动照相，这可让研究员拿到物种以及其如何在这块土地上存活的第一手信息。
此外，在胡胡伊省的Ledesma园区有将近一半的混和能源是出自再生能源，例如甘蔗渣、尤加利树制成的能源。 Ledesma每种植甘蔗或每种植柑橘类作物一公亩，就另外种植原生木种或其他需受保护的植物两公亩。 之所以能这么做要感谢保护雍伽暖谷组织在十年前和本公司共同策划的土地秩序计画，这项计画是以区域性整体来研究Ledesma企业土地， 禀持著科学的严谨性做农业转化的同时也能兼顾自然生态。
照此计画，为了给后代保留大自然，本公司规划将10万公亩土地用以保育原生树林。
